Мифы о лапше быстрого приготовления: что нужно знать

Лапша быстрого приготовления существует на рынке уже много лет, и за это время вокруг неё сформировалось множество мифов. Порой бывает сложно отделить правду от вымысла. Мы обратились к врачу общей практики, чтобы прояснить некоторые из самых распространённых заблуждений.

Миф № 1. Лапша быстрого приготовления вредна только из-за специй

Существует мнение, что основной вред лапши заключается в специях, и если их не добавлять, то продукт становится безопасным. Однако, чтобы понять, насколько это верно, нужно взглянуть на пищевую ценность самой лапши. В 100 граммах заварной лапши содержится 60 граммов углеводов, 20 граммов жиров, 9 граммов белка и всего 2 грамма клетчатки. При этом уровень витаминов и микроэлементов крайне низкий: отсутствует витамин C, цинк и железо, а кальция всего 4% от суточной нормы. Поэтому, даже если съесть лапшу один раз, это не приведёт к серьёзному вреду, но частое употребление может негативно сказаться на качестве питания в целом.

Важно отметить, что в лапше быстрого приготовления содержится много натрия — около одного грамма на 100 граммов, что составляет половину суточной нормы. Избыточное потребление натрия может привести к отёкам, повышению артериального давления и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Миф № 2. Глутамат натрия — самое вредное в лапше быстрого приготовления

Глутаматы — это естественные соединения, которые присутствуют во многих продуктах, таких как томаты и сыр. Глутамат натрия используется как усилитель вкуса и повышает чувствительность вкусовых рецепторов. Хотя есть исследования, связывающие глутамат с некоторыми негативными эффектами, такие как тошнота или головная боль, они проводились на ограниченном числе участников и с использованием высоких доз, которые невозможно получить из обычной пищи. В итоге глутамат натрия считается безопасным и одобрен для использования во многих странах.

Миф № 3. Употребление лапши быстрого приготовления может вызвать рак и другие болезни желудка

Некоторые виды лапши содержат много острого перца, который может раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта и вызывать различные проблемы, такие как изжога и боли в желудке. Частое употребление острого перца может быть связано с повышенным риском некоторых видов рака ЖКТ. Однако это не означает, что сама лапша является причиной заболеваний.

Миф № 4. Лапша быстрого приготовления калорийна и вызывает ожирение

Калорийность лапши составляет примерно 460 ккал на 100 г. Одна порция (около 90 г) содержит около 18% от суточной нормы калорий для человека весом 75 кг. Однако исследования показывают, что частое употребление лапши может быть связано с увеличением уровня сахара в крови и жиров-триглицеридов, что в свою очередь повышает риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Основная проблема заключается не в калорийности, а в низкой пищевой ценности продукта.

Миф № 5. Рисками для здоровья можно пренебречь, потому что питаться заварной лапшой выгодно

Некоторые считают, что лапша быстрого приготовления — это экономичный вариант питания, так как одна упаковка стоит около 100 рублей. Однако за эти же деньги можно приобрести пачку макарон, которая хватит на четыре порции и будет более питательной. Лапшу можно есть в качестве быстрого перекуса, но лучше ограничить её употребление до двух раз в неделю и избегать добавления пакетиков со специями.

В заключение, лапша быстрого приготовления может быть удобным вариантом в экстренных ситуациях, но важно помнить о её низкой пищевой ценности и возможных рисках для здоровья при частом употреблении.